手間は掛かるけれど、こだわりは譲れない。
地の牛を、地で味わう。
公式サイトからのご注文限定で、特別な贈り物をご用意しました。
至高の味玉
和牛の旨味を移した特製の割下に卵を漬け込みました。
和牛が持つ力強い味わいと、割下の深みが存分に染み渡った逸品です。
他では味わえないひとときを、ぜひご堪能ください。
ひとくち和梨ようかん
食後の余韻を静かに整えるための、
千葉県産の和梨を使った一口サイズのようかんをお付けします。
上品な甘味と香りをぜひお楽しみください。
お弁当一覧(全てのお弁当にお茶が付きます)
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千葉牛ステーキ、味噌漬け焼豚、鶏もも西京焼き弁当
通常価格 2,160 円通常価格 -
千葉牛ローストビーフ、味噌漬け焼豚、鶏もも西京焼き弁当
通常価格 2,160 円通常価格 -
千葉牛ローストビーフと鶏もも西京焼き弁当
通常価格 2,500 円通常価格 -
千葉牛ステーキと鶏もも西京焼き弁当
通常価格 2,500 円通常価格 -
千葉牛ローストビーフ弁当
通常価格 3,240 円通常価格 -
黒毛和牛すき焼きと鶏もも西京焼き弁当
通常価格 2,160 円通常価格 -
黒毛和牛すき焼き弁当
通常価格 2,700 円通常価格 -
味噌漬け焼豚と鶏もも西京焼き弁当
通常価格 1,620 円通常価格 -
千葉牛ローストビーフ二段重
通常価格 3,000 円通常価格 -
千葉牛ステーキ二段重
通常価格 3,000 円通常価格 -
黒毛和牛すき焼き二段重
通常価格 2,700 円通常価格 -
千葉牛 三種の肉御膳
通常価格 4,000 円通常価格 -
千葉牛 三種の肉と銀ひらす西京焼き御膳
通常価格 4,300 円通常価格
千葉牛
千葉牛は、千葉の穏やかな気候と豊かな大地のもと、地元産の落花生を飼料に取り入れ、生産者の手によって丁寧に育てられています。
きめ細かな肉質と、やわらかな甘みが特徴です。
渡辺与四郎商店
当店がお米を仕入れている「（有）渡辺与四郎商店」は千葉県香取郡多古町にあり、100年以上続く老舗の米問屋です。「川上（かわかみ）」米問屋」として生産者から玄米を集荷・保管する役割を担っています。
甘みがあり冷めても美味しいお米を厳選しました。高火力で一気に炊き上げます。
火入れ
厳選した千葉県産和牛は、高温で香ばしく焼き上げた後、鰹と昆布の合わせ出汁にじっくりと漬け込み、肉の奥まで旨みを含ませます。
さらに低温で三時間、ゆっくりと火入れ。
しっとりとした肉質と、噛みしめるほどに広がる旨みを引き出します。
仕上げには、イタリア産黒トリュフを使用した特製ソース。素材の味を邪魔せず、静かに余韻を添えました。
焼肉との違いは、 「美味しい時間のつくり方」です。
焼肉は、 強い火と香りで、 美味しさを一気に引き出します。 ちば牛みうらは、 きめ細かな肉質と甘みを生かし、 噛むほどに味が深まるよう仕立てています。 目指しているのは、 盛り上がる時間ではなく、 ゆっくりと、美味しさに集中できる時間。 そのため、 私たちは焼肉という形を選びませんでした。